Vitamina E este un grup de compuși liposolubili care acționează ca antioxidanți puternici în organism. Acești compuși sunt alcătuiți în principal din tocoferoli și tocotrienoli, alfatocoferolul fiind forma cea mai biologic activă și cea mai abundentă.

Vitamina E se găsește în numeroase alimente, în special în uleiurile vegetale (de germeni de grâu, floarea-soarelui, măsline), nuci și semințe (migdale, alune, semințe de floareasoarelui) și legume verzi precum spanacul și mangoldul. Alte surse importante sunt năutul, cartofii dulci, ardeii, fructele precum avocado și kiwi, peștele gras (somon, păstrăv) și produsele integrale, cum ar fi pâinea integrală și fulgii de ovăz.

Vitamina E este un antioxidant puternic care protejează celulele împotriva stresului oxidativ, cauzat de radicalii liberi — molecule instabile formate în urma proceselor metabolice și a expunerii la factori de mediu precum radiațiile UV, poluarea sau fumatul. Prin neutralizarea acestor radicali, vitamina E previne deteriorarea membranelor celulare, a proteinelor și a ADN-ului, contribuind astfel la încetinirea procesului de îmbătrânire celulară și la reducerea riscului de apariție a unor boli cronice.